[名词解释]

呈味阈值

参考答案与解析：

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下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。

[单选题]下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。A .咸味B .甜味C .酸味D .苦味

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    • 阈值大的物质呈香呈味也大。

    [判断题] 阈值大的物质呈香呈味也大。A . 正确B . 错误

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    • 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。

    [单选题]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。A . 嗅觉B . 味觉C . 感官D . 色泽

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    • 人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈

    [填空题] 人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。

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    • 味阈值越高说明其感受性（）。

    [填空题] 味阈值越高说明其感受性（）。

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    [填空题] 味阈值越低说明其感受性（）。

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    • 糖尿病呼吸气味呈______味；尿毒症呈______味；肝昏迷呈______味；有机磷中毒呈______味；酒精中毒呈______味。

    [问答题]糖尿病呼吸气味呈______味；尿毒症呈______味；肝昏迷呈______味；有机磷中毒呈______味；酒精中毒呈______味。

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    • 硫化氢类似臭鸡蛋味，阈值为A。DMS有类似烂菜的怪味，阈值为（）。

    [单选题]硫化氢类似臭鸡蛋味，阈值为A。DMS有类似烂菜的怪味，阈值为（）。A . 10μg／LB . 20μg／LC . 30μg／LD . 40μg／L

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    • 阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。

    [判断题] 阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。A . 正确B . 错误

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    • 谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100mL，试问这句话表示什么意思？

    [问答题] 谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100mL，试问这句话表示什么意思？

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