肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有（）和无氮浸出物质两大类。

[单选题]畜肉组织中的无氮浸出物是（）。A.核苷酸类物质B.游离氨基酸C.乳酸D.肌肽

[单选题]畜肉组织中的无氮浸出物是（）。A.核苷酸类物质B.游离氨基酸C.乳酸D.肌肽

[名词解释] 无氮浸出物

[单选题]（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。A .糖原B .有机酸C .乳酸D .核苷酸

[名词解释] 无氮浸出物（NFE）

[名词解释] 肉的浸出物

[单选题]浸出物的测定包括A．水溶性浸出物B．醇溶性浸出物C．醚溶性浸出物D．酸溶性浸出物E．碱溶性浸出物

[问答题] 为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低？

[多选题] 乙醚浸出物包括下列物质中的（）。A . 真脂肪B . 非蛋氮C . 类脂肪D . 真蛋白质

[单选题]下列属于供能营养素的是A．维生素、脂肪、蛋白质B．蛋白质、维生素、矿物质C．蛋白质、脂肪、碳水化合物D．矿物质、脂肪、碳水化合物E．蛋白质、碳水化合物、维生素