[单选题]炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常常用于制作()之类的甜食。A．慕斯B．果冻C．乳冻D．布丁
[问答题] 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
[问答题] 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点？
[主观题]甜炼乳不适合儿童食用。()
[判断题] 甜炼乳不适合儿童食用。A . 正确B . 错误
[多选题]下列选项中（）符合炼乳加工工艺。A.牛奶经保温杀菌B.奶液经过净化处理C.使部分水分蒸发D.常温下可以密封保存E.由奶粉加工而成
[多选题]下列选项中（）符合炼乳加工工艺。A.牛奶经保温杀菌B.奶液经过净化处理C.使部分水分蒸发D.常温下可以密封保存E.由奶粉加工而成
[多选题]下列选项中（）符合炼乳加工工艺。A.牛奶经保温杀菌B.奶液经过净化处理C.使部分水分蒸发D.常温下可以密封保存E.由奶粉加工而成
[问答题] 简述炼乳生产中余热杀菌的目的
[填空题] 炼乳按原料是否脱脂可分为（）、（）、（）。