[名词解释]

水产食品

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水产食品原料的特性？

[问答题] 水产食品原料的特性？

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    [判断题]《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A.对B.错

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    [问答题] 水产食品的营养特点有哪些？

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    [填空题] 水产食品原料可分为水产动物和藻类两大类水产动物包括爬行类动物、鱼类（）、棘皮动物、甲壳动物、软体动物、腔肠动物等。藻类主要包括大型海藻类和微藻类植物。

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    • “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。

    “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。A. 对B. 错

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    • 下列水产食品中属于内源性污染的是（　　）。

    [单选题]下列水产食品中属于内源性污染的是（　　）。A.水生动物及其制品在运输过程中被非法物质污染B.加工过程中非法添加食品添加剂C.使用不合格包装材料D.饲养

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    [问答题] 简述水产食品原料的一般营养成分？

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