蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于（）

A . 氨基酸的组成、顺序和数目

B . 次级键，如氢键、盐键、范德华力和疏水键

C . 温度、pH和离子强度等环境条件

D . 肽链间的二硫键

E . 肽链内的二硫键