凡饮食均讲究色、香、味、形，包含了味觉、嗅觉、视觉和触觉美，这些都属于（）的范畴。

[判断题] 中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。A . 正确B . 错误

[单选题]中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。A . 量、养B . 价、器C . 器、养D . 量、器

[判断题] 烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A . 正确B . 错误

[填空题] 人的感觉可以分为（）；（）、嗅觉、味觉和触觉。

[判断题] 感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。A . 正确B . 错误

[单选题]临终病人最后丧失的感觉是A．视觉B．听觉C．嗅觉D．味觉E．触觉

[单选题]临终病人最后丧失的感觉是A．视觉B．听觉C．味觉D．嗅觉E．触觉

[单选题]濒死患者最后消失的感觉是A．视觉B．听觉C．嗅觉D．味觉E．触觉

[单选题]下述感觉适应最迅速的是( )。A．味觉B．嗅觉C．触觉D．痛觉E．视觉

[单选题]不经过丘脑换元的感觉是( )。A．嗅觉B．视觉C．听觉D．味觉E．触觉