餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为（）。

[填空题] 轻托是指用中、小圆盘或小方盘盛送点心，（）的方法，因其重量较轻，故称轻托。

[单选题]被称为“酒中明珠”，素有“国酒”之誉的酒是（）。A . 汾酒B . 黄酒C . 剑南春D . 茅台酒

[单选题]餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”也被称为（）。A . 四步培训法B . 案例研讨法C . 角色扮演法D . 讨论法

[填空题] 西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

[单选题]被称为“海盗之酒”的是（）A . 伏特加B . 特基拉C . 朗姆酒D . 金酒

[单选题]被称为鸡尾酒心脏的是（）A . 威士忌B . 金酒C . 伏特加D . 白兰地

[多选题] 餐饮服务的内容中，使餐饮服务易于实现的产品有（）。A . 菜肴B . 酒水C . 桌椅D . 餐具

[单选题]被称为“酒海奇珍”、“中国的鸡尾酒”的是（）。A.沉缸酒B.山西竹叶青酒C.味美思酒D.山西汾酒

[单选题]（）地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之王”。A . 波尔多地区B . 布根地区C . 安达卢西亚D . 加泰隆尼亚

[单选题]（）地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之后”。A . 波尔多地区B . 布根地区C . 安达卢西亚D . 加泰隆尼亚