蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。

[判断题] 蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。A . 正确B . 错误

[多选题] 密封胶的主要功能是（）？A .密封车身B .防止漏雨C .减缓焊缝腐蚀

[多选题]血浆蛋白的主要功能是（　　）。A.维持细胞内外水平衡B.参与纤溶过程C.参与机体免疫功能D.参与生理性止血

HBV的X蛋白主要功能是?A. 促进病毒DNA复制B. 抑制宿主免疫应答C. 编码病毒衣壳D. 反式激活宿主基因，促癌变E. 介导病毒吸附肝细胞

热休克蛋白的主要功能是A. 增加细胞对氧的摄取能力B. 增强细胞对能量物质的摄取能力C. 稳定溶酶体膜D. 帮助蛋白质的折叠、移位、复性及降解

热休克蛋白的主要功能是A. 增加细胞对氧的摄取能力B. 增强细胞对能量物质,葡萄糖的摄取能力C. 稳定溶酶体膜D. 帮助蛋白质的折叠,移位,复性及降解

食品添加剂的主要功能是( ）A. 改善口感B. 改善观感C. 缩短保质期D. 提升品质

[多选题]血浆蛋白的主要功能有()A.运输作用B.参与凝血过程C.缓冲作用D.参与机体的免疫功能E.提供能量

[多选题]血浆蛋白的主要功能有()A.运输作用B.参与凝血过程C.缓冲作用D.参与机体的免疫功能E.提供能量

[问答题] 简述血浆蛋白的主要功能？