蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。

[单选题]蛋黄蛋白的主要功能是（）及乳化稳定性。A .氧化B .乳化C .吸水性D .保水性

[单选题]蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。A .发酵B .乳化C .凝结D .粘度

[多选题]血浆蛋白的主要功能是（　　）。A.维持细胞内外水平衡B.参与纤溶过程C.参与机体免疫功能D.参与生理性止血

[多选题]血浆蛋白的主要功能有()A.运输作用B.参与凝血过程C.缓冲作用D.参与机体的免疫功能E.提供能量

[多选题]血浆蛋白的主要功能有()A.运输作用B.参与凝血过程C.缓冲作用D.参与机体的免疫功能E.提供能量

[问答题] 简述血浆蛋白的主要功能？

[多选题] 血浆蛋白的主要功能包括()A .对酸碱有缓冲作用B .维持血浆胶体渗透压，C .免疫作用D .参与多种物质的运输E .凝血与抗凝血作用

[多选题] 血浆蛋白的主要功能有()A .对酸碱有缓冲作用B .维持血浆胶体渗透压C .免疫作用D .参与多种物质的运输E .凝血与抗凝血作用

[多选题,X型题] 血浆蛋白的主要功能有（）A . 运输功能B . 缓冲功能C . 参与机体免疫反应D . 维持血浆胶体渗透压E . 参与血液凝固和生理止血

[问答题] 论述膜蛋白的主要功能。