蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。

[单选题]蛋黄蛋白的主要功能是（）及乳化稳定性。A .氧化B .乳化C .吸水性D .保水性

[单选题]蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。A .发酵B .乳化C .凝结D .粘度

[多选题]血浆蛋白的主要功能是（　　）。A.维持细胞内外水平衡B.参与纤溶过程C.参与机体免疫功能D.参与生理性止血

HBV的X蛋白主要功能是?A. 促进病毒DNA复制B. 抑制宿主免疫应答C. 编码病毒衣壳D. 反式激活宿主基因，促癌变E. 介导病毒吸附肝细胞

热休克蛋白的主要功能是A. 增加细胞对氧的摄取能力B. 增强细胞对能量物质的摄取能力C. 稳定溶酶体膜D. 帮助蛋白质的折叠、移位、复性及降解

热休克蛋白的主要功能是A. 增加细胞对氧的摄取能力B. 增强细胞对能量物质,葡萄糖的摄取能力C. 稳定溶酶体膜D. 帮助蛋白质的折叠,移位,复性及降解

[多选题]血浆蛋白的主要功能有()A.运输作用B.参与凝血过程C.缓冲作用D.参与机体的免疫功能E.提供能量

[多选题]血浆蛋白的主要功能有()A.运输作用B.参与凝血过程C.缓冲作用D.参与机体的免疫功能E.提供能量

[问答题] 简述血浆蛋白的主要功能？

[多选题] 血浆蛋白的主要功能包括()A .对酸碱有缓冲作用B .维持血浆胶体渗透压，C .免疫作用D .参与多种物质的运输E .凝血与抗凝血作用