酯化作用就是使脂肪中的有机酸与（）化合成酯类。

[单选题]酯化作用就是使（）中的有机酸与醇化合成酯类。A .蛋白质B .脂肪C .糖类D .维生素

[多选题]（）能够使有机酸发生酯化反应。A.加热B.芳香的酯类C.食用酒精中的乙醇D.苹果酸和柠檬酸E.醋酸和氨基酸

[多选题]（）能够使有机酸发生酯化反应。A.加热B.芳香的酯类C.食用酒精中的乙醇D.苹果酸和柠檬酸E.醋酸和氨基酸

[填空题] 黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的（）物质。

[判断题] 合成甲醇过程中不会发生合成有机酸的反应。A . 正确B . 错误

[判断题] 合成甲醇的过程中不会发生合成有机酸的反应。A . 正确B . 错误

[单选题]下列关于有机酸的理化性质，叙述错误的是()。A．有机酸均能溶于酸水B．高级脂肪酸大多为固体C．低级脂肪酸大多为液体D．有机酸分子中含有羧基而具有较强的酸性E．低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸，难溶于亲脂性有机溶剂

[单选题]有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除（）外，都是应该消除的有机酸。A.醋酸B.草酸C.植酸D.磷酸

[单选题]有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除（）外，都是应该消除的有机酸。A.醋酸B.草酸C.植酸D.磷酸

[单选题]酸水解法测脂肪含量时，加入（），使糖有机酸等物质溶解留在水相中。A . 石油醚B . 乙醇C . 乙醚D . 盐酸