发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕，用烧杯取残水，具有水正常的味道，透明、无色，需留意口味是：碱味、洗涤剂的味道、其它异味。（）

[判断题] 在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）A . 正确B . 错误

[填空题] （）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤和C、02回收；既可做发酵罐，也可做贮酒罐。

[单选题]洗涤塔分离罐的水去（）。A .洗涤塔B .解吸塔C .二氧化碳再生塔D .再吸收塔

[问答题] 发酵罐CIP清洗的主要质控点有哪些？

[单选题]碳黑洗涤塔洗涤水采用的是（）。A . 循环水B . 脱盐水C . 过虑水D . 废水处理单元送来的返回水

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A . 正确B . 错误

[单选题]发酵罐的正常装料系数应为（）A .0.5-0.6B .0.6-0.7C .0.7-0.8D .0.8-0.9

[单选题]按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是（）。A .5-10LB .100-500LC .500-5000LD .5000L以上

[填空题] 若滤饼需要洗涤，可由（）上的洗涤口通入洗涤水，对滤饼进行洗涤。

[单选题]塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A .蒸汽B .冷凝水C .酒精D .热水