薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A . 麦汁压力高B . 冷却介质压力高C . 相等

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。A . 麦汁面小于冰水面B . 麦汁面大于冰水面C . 相同

[问答题] 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？

[填空题] 在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

[判断题] 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。A . 正确B . 错误

[判断题] 不及时清洗滤布不影响滤饼水分。A . 正确B . 错误

[填空题] 麦汁的冷却要求：（）。

麦汁冷却的目的是（）A. 降低温度至酵母接种温度B. 增加麦汁溶解氧，为酵母增殖提供氧气C. 使啤酒更爽口D. 析出和分离凝固物

[判断题] 麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。A . 正确B . 错误

[问答题] 麦汁冷却的目的是什么？