A. 降低温度至酵母接种温度
B. 增加麦汁溶解氧，为酵母增殖提供氧气
C. 使啤酒更爽口
D. 析出和分离凝固物
[问答题] 麦汁冷却的目的是什么？
[问答题] 简述麦汁冷却的目的和要求？
[单选题]麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。A . 含量B . 体积C . 温度D . 压力
[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A . 麦汁压力高B . 冷却介质压力高C . 相等
[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。A . 麦汁面小于冰水面B . 麦汁面大于冰水面C . 相同
[填空题] 麦汁的冷却要求：（）。
[多选题] 麦汁冷却的二种方式是（）。A . 开放式B . 密闭式C . 风冷D . 水冷
[填空题] 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
[多选题] 麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。A . 热B . 冷C . 全部D . 部分
[填空题] 麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。