用于冷菜的泡椒，一般泡（）即可使用。

[多选题] 泡制冷菜的特点，一般是（）。A . 质地脆嫩B . 清淡爽口C . 干香酥脆D . 咸酸辣甜E . 烟香浓郁

[单选题]酸辣海参的泡椒一般在（）加入。A.炝锅时B.烧制的过程中C.出锅前D.出锅后

[单选题]酸辣海参的泡椒一般在（）加入。A.炝锅时B.烧制的过程中C.出锅前D.出锅后

[填空题] 食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。

[判断题] 球泡一般有600~800小时的使用寿命。A . 正确B . 错误

[单选题]刮泡板与刮泡堰之间的间隙一般在（）mm为宜A . ＜3B . 3-6C . 5-8D . 6-9

[判断题]闭式泡沬-水喷淋系统进行系统联动控制测试使用泡沬液试验阀即可。A.对B.错

[单选题]泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A.75℃B.80℃C.90℃D.100℃

[单选题]泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

[单选题]泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A.75℃B.80℃C.90℃D.100℃