南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北方地区较多使用。

[填空题] 刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料，但其实也可以加工成鱼肉茸，特别是一些特色的鱼，如（），加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面，再将上面的肉轻轻刮取下来即可。

[单选题]北方地区乡镇公路宽度一般是（）A . 3—5mB . 4—6mC . 5—7mD . 6—8m

[判断题] 北方地区使用带钩早于中原。A . 正确B . 错误

[单选题]我国南方的“社日”节在北方地区称为( )。A.寒食节B.端午节C.“龙抬头”节D.中秋节

[单选题]我国南方的“社日”节在北方地区称为( )。A.寒食节B.端午节C.“龙抬头”节D.中秋节

[单选题]我国南方的“社日”节在北方地区称为（）。A.寒食节B.端午节C.“龙抬头”节D.中秋节

[单选题]我国南方的“社日”节在北方地区称为（）。A.寒食节B.端午节C.“龙抬头”节D.中秋节

[单选题]我国南方的“社日”节在北方地区称为()。A.寒食节B.端午节C.“龙抬头”节D.中秋节

[单选题]我国南方的“社日”节在北方地区称为（）。A.寒食节B.端午节C.“龙抬头”节D.中秋节

[填空题] 划分北方地区和南方地区的主导因素是（）和（）。