煮面鱼，高粱面的投料标准是（）克。

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[填空题] 高粱面（）差且松而发（）。

[判断题] 高粱面韧性强，但松而发硬。A . 正确B . 错误

[判断题]高粱面韧性强，但松而发硬。（）A.对B.错

[判断题]高粱面韧性强，但松而发硬。（）A.对B.错

[判断题]高粱面韧性强，但松而发硬。（）A.对B.错

[单选题]用高粱面做面饼或菜团子，和面时宜用（）的水。A .30℃以下B .60℃左右C .90℃D .100℃

[单选题]用高粱面做面饼或菜团子，和面时宜用（）的水。A.30℃以下B.60℃左右C.90℃D.100℃