高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[单选题]煮面鱼，高粱面的投料标准是（）克。A .100B .200C .300D .400

[填空题] 高粱面（）差且松而发（）。

[判断题] 高粱面韧性强，但松而发硬。A . 正确B . 错误

[判断题]高粱面韧性强，但松而发硬。（）A.对B.错

[判断题]高粱面韧性强，但松而发硬。（）A.对B.错

[判断题]高粱面韧性强，但松而发硬。（）A.对B.错

[多选题] 常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）A . 馒头B . 油条C . 蛋糕D . 蒸饺E . 馄饨

[多选题]常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）A.馒头B.油条C.蛋糕D.蒸饺E.馄饨