常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）

[多选题]常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）A.馒头B.油条C.蛋糕D.蒸饺E.馄饨

[单选题]制作油条的面团属于（）。A . 酵母膨松面团B . 生物膨松面团C . 物理膨松面团D . 化学膨松面团

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[多选题] 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。A . 馒头B . 包子C . 花卷D . 油条E . 蛋糕

钢结构构件加工制作成型的方法有()。A. 弯曲B. 卷板C. 折边D. 模压

[问答题] ATK面团的制作过程

[问答题] 中点有几大类面团？每类面团属于什么性质？分别制作哪类中点产品？

2山西面食的制作方法主要包括A. 蒸制面食B. 煮制面食C. 煎制面食D. 烹制面食