为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）

[多选题] 用做啤酒澄清剂的酶包括（）。A .木瓜蛋白酶；B .菠萝蛋白酶；C .β-淀粉酶；D .α-淀粉酶。

[填空题] 啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

[问答题] 既然玻璃澄清是为了排除气泡，为什么使用澄清剂？

[问答题] 澄清剂的澄清机理

[填空题] 提取糖类时加入澄清剂的作用是（）

[问答题] 为什么复合澄清剂的澄清效果比单一澄清剂效果好？

[问答题] 简述啤酒酿制过程澄清。

[名词解释] 澄清剂

[多选题] 啤酒的澄清速度，取决于（）A .酵母B .悬浮物质的性质C .糖度D .PH值

[问答题] 影响啤酒澄清的主要因素。