用做啤酒澄清剂的酶包括（）。

[问答题] 为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？

[单选题]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）A .下面发酵B .上面发酵C .都需要D . D.都不需要

[填空题] 啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

[问答题] 简述啤酒酿制过程澄清。

[多选题] 啤酒的澄清速度，取决于（）A .酵母B .悬浮物质的性质C .糖度D .PH值

[问答题] 影响啤酒澄清的主要因素。

[多选题] 啤酒的澄清与以下因素有关（）A .混浊成分的种类和大小B .贮藏窖的温度C .后发酵的强度D .贮酒时间

[问答题] 啤酒的澄清受哪些因素影响？

[问答题] 澄清剂的澄清机理

[填空题] 在钻井液中，重晶石用做（）剂，铁铬盐（FCLS）用做（）剂，CMC用做（）剂。