A .10%
B .30%
C .50%
D .70%
[单选题]小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。A.10%B.30%C.50%D.70%
[单选题]小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。A.10%B.30%C.50%D.70%
[单选题]凡角质率在（）以上的为硬质小麦。A . 40B . 50％C . 60％D . 70％
[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A .面包B .馒头C .面条D .饼干
[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A.面包B.馒头C.面条D.饼干
[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A.面包B.馒头C.面条D.饼干
[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A.面包B.馒头C.面条D.饼干
[问答题] 简述硬质麦和软质麦的区别？
[问答题] 简述硬质小麦对碾磨的影响。
[问答题] 简述硬质小麦的工艺性质特点。