使用水发的原料是（）。

[单选题]干料原料中（）最适合使用油发。A .鱿鱼B .鱼肚C .干贝D .海参

[填空题] 洗涤用水，除制（）和（）可用硬水外，任何加工原料最好使用饮水。

[单选题]无菌原料药精制用水（ ）

[单选题]将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。A . 少煮多泡B . 多煮多泡C . 多煮少泡D . 少煮少泡

[主观题]涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]通用水泥的原料不含以下哪项？（　　）A.硅酸盐水泥熟料B.调凝石膏C.生料D.混合材料

[单选题]（）适合用水发。A . 鱼皮B . 莲籽C . 鱿鱼D . 鱼肚

[名词解释] 干制原料涨发：

[单选题]下列用水使用生活杂用水，错误的是（　　）。A.冲厕B.淋浴C.洗车D.浇花

[多选题]涨发干货原料是根据原料的性质及用途，采用不同的方法使原料（）。A.清除杂质异味B.恢复原有的形态C.重新吸收水分D.增加原料的营养E.增添美丽的颜色