常用的浸麦及发芽方法。

[填空题] 浸麦方法很多，常用的方法有湿浸法、间歇浸麦法、（）等。

[多选题] 常用浸麦方法有（）A . 断水浸麦法B . 长断水浸麦法C . 喷淋浸麦法D . 浸泡法

[填空题] 浸麦方法很多，常用方法有（）和（）。

[问答题] 三种常用浸麦法的比较，及常用添加剂的特点？

[多选题] 常浸麦方法有（）。A . 断水浸麦法B . 长断水浸麦法C . 喷淋浸麦法D . 浸泡法

[填空题] 浸麦度：浸麦后大麦的（）。

[填空题] 制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

[填空题] 小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。

[名词解释] 浸麦度

[问答题] 浸麦的目的