所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。

[填空题] 餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

[填空题] 掌握语言礼节和（）礼节是服务员必备的业务素质。

[问答题,论述题] 在餐厅服务工作中，如何运用服务礼节？

[填空题] 餐厅服务员的礼节礼貌基本素质主要表现在（）大方、行为规范、态度热情、仪表端庄及语言文明等方面。

[填空题] 餐厅服务员的礼节礼貌基本素质主要表现在仪容大方、行为规范态度热情、仪表（）及语言文明等方面。

[单选题]在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。A . 规定时间B . 服务规范C . 统一安排D . 规范站姿

[单选题]在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。A . 规定的位置B . 门口C . 殿堂里D . 餐桌旁

[单选题]开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。A .强制命令B .技能展示C .自觉行动D .一项活动

[多选题] 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）A . 举止端庄文雅B . 言语谦虚恭敬C . 态度诚恳热情D . 动作准确规范

[单选题]铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。A .30厘米B .35厘米C .40厘米D .45厘米