[单选题]

新鲜的原料，应突出原料本身的美味，而不宜为（）的滋味所掩盖。

A . 上浆

B . 加热中

C . 调味品

D . 调味

参考答案与解析：

相关试题

不同原料形成组合同烹，原料之间的味会互相渗透融合，呈现复合美味，改变原料滋味，还使菜肴色彩华丽。（）

[判断题]不同原料形成组合同烹，原料之间的味会互相渗透融合，呈现复合美味，改变原料滋味，还使菜肴色彩华丽。（）A.对B.错

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    • 不同原料形成组合同烹，原料之间的味会互相渗透融合，呈现复合美味，改变原料滋味，还使菜肴色彩华丽。（）

    [判断题]不同原料形成组合同烹，原料之间的味会互相渗透融合，呈现复合美味，改变原料滋味，还使菜肴色彩华丽。（）A.对B.错

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    • 经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）

    [判断题]经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）A.对B.错

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    • 经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）

    [判断题]经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）A.对B.错

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    • 经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）

    [判断题]经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）A.对B.错

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    [判断题]经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）A.对B.错

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    • 经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）

    [判断题]经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。（）A.对B.错

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    • 原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。（）

    [判断题]原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。（）A.对B.错

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    • 原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。（）

    [判断题]原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。（）A.对B.错

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    • 原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。

    原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。A. 正确B. 错误

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