植物油常用面点的（）。

[填空题] 植物油常用于面点的（）和（）。

[单选题]植物油和红丹常用于制备（ ）。

[单选题]制备黑膏药的植物油常用的是（）A . 豆油B . 菜油C . 麻油D . 花生油E . 棉籽油

[单选题]制备黑膏药的植物油常用的是（）A.豆油B.菜油C.麻油D.花生油E.棉籽油

[单选题]制备黑膏药的植物油常用的是（）A.豆油B.菜油C.麻油D.花生油E.棉籽油

[单选题]植物油A．属烃类基质B．属水溶性基质C．属类脂类基质D．油脂类基质E．二属硅酮类基质

[判断题]植物油凝固点较高，面点工艺中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。（）A.对B.错

[判断题]植物油凝固点较高，面点工艺中常用于拌馅并作为熟制时的传热媒介。（）A.对B.错

[名词解释] 动植物油

[单选题]油相为植物油A． 5: 2: 1B． 4: 2: 1C． 3: 2: 1D． 2: 2: 1E． 1: 2: 1干胶法制备初乳，油、水、胶的比例是