[判断题] 酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。A . 正确B . 错误
[问答题] 简述灌酒时出现喷涌（冒酒）的原因？
[单选题]温饮白酒的酒温一般控制在（）。A . 10～15℃B . 20～25℃C . 30～35℃D . 40～45℃
[填空题] 平净葡萄酒（still wines）：在20℃时，CO2压力小于（）的葡萄酒。
[单选题,A1型题] 饮片中的水分应严格控制在（）A . 7％～9％B . 7％～11％C . 9％～13％D . 7％～13％E . 11％～13％
[单选题]饮片中的水分应严格控制在A.7％～9％B.7％～11％C.9％～13％D.7％～13％E.11％～13％
[填空题] 起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，CO2压力（）0.05MPa的葡萄酒。
[单选题]锌锅内锌液的温度应严格控制在（）℃范围内。A .420-450B .420-430C .440-450D .430-450
[单选题]贮存饮片时，水分应严格控制在（ ）。A．1%～5%之间B．5%～9%之间C．9%～l3%之间D．13%～l7%之间E．17%～21%之间
[单选题]贮藏饮片时，水分应严格控制在（ ）。A．1％～5％之间B．5％～％之间C．9％～l3％之间D．13％～l7％之间E．17％～21％之间