适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。

[主观题]适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。A．微波加热B．高温加热C．长时间加热D．低温加热

[单选题]适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而( )又可得到较好的效果。A．微波加热B．高温加热C．长时间加热D．低温加热

[判断题] 把食品进行适当时间的升温处理，可使酶失去活性，防止褐变。A . 正确B . 错误

[单选题]下列事件中，承包人即可得到费用补偿又可得到利润补偿的是（　）。A.遇到不利物质条件B.异常恶劣的气候条件导致工期延误C.属发包人原因造成的工程缺陷或损

[单选题]不溶于水的碱加热可得到（）。A .金属氧化物B .酸C .盐D .碱

[单选题]正火后可得到（）组织。A . 粗片状珠光体B . 细片状珠光体C . 球状珠光体D . 片状十球状珠光体

[单选题]精铣平面时，应选用较宽的（），刃口线平靠加上面，适当加大进给量，就可得到较好的加上质量。A . 圆柱铣刀B . 单刃弯头镗铣刀C . 修光刃D . 切削刃

[单选题]能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是（）。A.料酒B.味精C.柠檬D.白糖

[单选题]能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是（）。A.料酒B.味精C.柠檬D.白糖

[单选题]能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是（）。A.料酒B.味精C.柠檬D.白糖