增稠剂分子有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。

[填空题] 增稠剂分子中含有许多亲水基团，如羟基、羰基、氨基和羰酸根等，能与（）。

水分子渗入到高分子化合物分子间的空隙中,与高分子中的亲水基团发生水化作用而使体积膨胀,结果使高分子空隙间充满了水分子,这一过程称()。A. 溶胀B. 有限溶胀C

[判断题] 水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与水充分接触后，能集聚大量水分子，形成水化层，使蛋白质成为亲水胶体。A . 正确B . 错误

[填空题] 最常见的亲水基团是羧基，羟基，（）和（）。

[判断题] 纤维高聚物中的极性基团，常见的有羟基、胺基、酰胺基、羧基等，这些都是亲水基团。A . 正确B . 错误

[单选题]聚合物加入水中，聚合物水化基团与水分子（）。A .相互排斥B .相结合C .发生化学反应D .无任何作用

[单选题]抗体分子中能与FITC异硫氰基结合的基团为A．羧基B．羟基C．氨基D．醛基E．糖基

[判断题] 为了尽量减弱高温去水化作用，处理剂分子中的主要水化基团应选用亲油性强的非离子基团。A . 正确B . 错误

[单选题]庆大霉素可以发生茚三铜反应，因其分子中含有什么基团A．羧基B．羟基C．氨基D．α-羟基胺E．苯环

水分子是极性分子,水分子间存在:A. 氢键B. 离子键C. 共价键D. 范德华力