清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在营养学上具有（）、（）、（）的特点。

[多选题]在营养学上，能使（）称作平衡膳食。A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要C.量及各种营养

[单选题]在营养学上，把各营养素之间的相互补充称为营养（）。A .制约B .互补C .过剩D .失调

[单选题]炝的成品具有（）、口味清淡等特点。A .无色B .无油C .无汁D .无味

[单选题]油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。A .大小和风味B .特点和形状C .原材料组成D .特点和需要

[单选题]使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。A．松软B．坚实C．酥松D．坚硬

[单选题]对油脂含量()的油性蛋糕，可使用油糖搅拌法。A．中等B．较高C．很低D．很高

[单选题]碳水化合物在营养学上也称之为()A .糖类B .多糖类C .单糖类D .寡糖类

[单选题]用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。A .体积大、组织松软B .组织紧密、细腻C .蛋糕颗粒粗糙、紧密D .体积膨胀度大、组织细腻

[填空题] 糖类在营养学上又叫（），它可分为（）、（）和（）三大类。

[问答题]碳水化合物在营养学上分为______________、______________和______________三类。