酵母生长繁殖可利用的糖是（）。

[主观题]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。A．10%B．8%C．6%D．4%

[单选题]酵母生长繁殖最适宜在（）左右。A .25℃B .30℃C .35℃

[问答题] 酵母的生长繁殖过程有哪几个时期？

[判断题] 糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。A . 正确B . 错误

[单选题]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。A .糖的渗透性B .糖的吸水性C .糖的结晶性D .糖的保藏性

[单选题]麦汁中适度的（）利于酵母的生长和繁殖。A .过酸环境B .过碱环境C .融氧环境D .无菌环境

[单选题]发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）A . 麦芽糖B . 葡萄糖C . 麦芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖优先

[单选题]在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。A .1%B .6%C .10%D .5%

[单选题]啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.A . 葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖B . 葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖C . 蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖D . 蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

[问答题] 什么是酵母菌？酵母菌的繁殖主要繁殖方式是哪种？