干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.

[判断题] 生产槽添加剂为明胶、硫脲、干酪素、盐酸。A . 正确B . 错误

[填空题] 干酪根的类型可分为（）、（）和（）。

[问答题] 再制干酪是以天然干酪为主要原料，经多道工序制得的一种干酪制品，又称融化干酪。请简述与天然干酪相比，再制干酪的特点。

[名词解释] 农家干酪

[判断题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。（　　）A.对B.错

[判断题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。（）A.对B.错

[判断题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。（）A.对B.错

[判断题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。（）A.对B.错

[判断题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。（）A.对B.错

[主观题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 （ ）