[问答题] 什么是液体食品的初始冻结点、冻结点下降现象、低共熔点？
冷冻干燥的预冻温度一般低于产品低共熔点()A. $$ 5~10^{ \circ C}\ $$B. $$ 30~40^{ \circ C}\ $$C. $$ 10
二元固液金属相图实验中，最低共熔点时有几相？（）A. 1B. 2C. 3D. 4
[单选题]冷冻干燥制品的正确制备过程是A．预冻→测定产品低共熔点→升华干燥→再干燥B．预冻→升华干燥→测定产品低共熔点→再干燥C．测定产品低共熔点→预冻→升华干燥→再干燥D．测定产品低共熔点→升华→干燥→预冻→再干燥E．测定产品低共熔点→干燥→预冻→升华→再干燥
在有低共熔点存在的体系，若步冷曲线上出现平台，此时，体系存在的相数（）A. 1B. 2C. 3D. 2或3
试用相律分析最低共熔点、熔点曲线及各区域的相数及自由度?答.本实验为一定压力下二组分简单共溶系统相图的绘制,相律:F=C—P+n=2—p+1=3—P。最低共熔点
[单选题]关于冷冻干燥的叙述错误的是( )A．预冻温度应在低共熔点以下10～20℃B．速冻法制得结晶细微，产品疏松易溶C．速冻引起蛋白质变性的几率小，对于酶类和活菌保存有利D．黏稠、熔点低的药物宜采用一次升华法
[填空题] 低共熔点指水溶液冷却过程中，（）和（）同时析出结晶混合物时的温度。
两种金属熔融形成低共熔混合物,在低共熔点的自由度为:A. 0B. 1C. 4D. 2E. 3
简单低共熔混合物二组分系统液-固平衡中，低共熔点的自由度 f=?A. 1B. 2C. 3D. 0