用大米作辅料，宜采用（）或（）用于酿造。

[问答题] 根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？

[问答题] 为什么酿造啤酒选大米为辅料？

[判断题] 用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。A . 正确B . 错误

[问答题] 用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？

[单选题]白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。A . 小麦、水稻B . 高粱、玉米C . 大麦、黏黄米D . 小麦、黏黄米

[单选题]用于酿造加工镇江香醋的主要原料是( )。A．高粱B．小麦C．大米D．玉米

[问答题] 简述常用辅料的种类及酿造特性？

[单选题]制备硇砂宜采用的辅料是A．甘草B．米醋C．萝卜D．黄酒E．黑豆

[单选题]制备芒硝宜采用的辅料是A．甘草B．米醋C．萝卜D．黄酒E．黑豆

[单选题,B1型题] 制备芒硝宜采用的辅料是（）A . 甘草B . 米醋C . 萝卜D . 黄酒E . 黑豆