用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。

[填空题] 面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。

[单选题]碳水化合物为最佳的能量来源，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，最佳的复杂碳水化合物有：麦片、糙米、豆类、蔬菜、小麦、番薯等，最佳的简单碳水化合物是（）。A . 麦子B . 水果C . 大豆D . 白菜

[多选题] 减肥时也需要摄入适量的碳水化合物，这是因为碳水化合物具有（）.A . 节约蛋白质作用B . 抗生酮作用C . 矿物质之间存在协同或拮抗作用D . 拮抗作用E . 合成蛋白质作用

[填空题] 光合作用的直接产物是碳水化合物，（）、（）和（）。其中，碳水化合物主要是（）和（）。

[单选题]碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。A．谷类B．薯类C．豆类D．坚果

[单选题]碳水化合物( )A．一般供能应占总能量的55%～65%B．一般供能应占总能量的60%～75%C．一般供能应占总能量的65%～80%D．一般供能应占总能量的45%～50%E．一般供能应占总能量的8%～15%

[单选题,B1型题] 碳水化合物（）A . 一般供能应占总能量的55%～65%B . 一般供能应占总能量的60%～75%C . 一般供能应占总能量的65%～80%D . 一般供能应占总能量的45%～50%E . 一般供能应占总能量的8%～15%

[名词解释] 碳水化合物

[单选题]碳水化合物的抗生酮作用主要是指（ ）。

[判断题] 猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。（）A . 正确B . 错误