（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。

[填空题] 麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。

[主观题]结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。

[填空题] 结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。

[问答题] 麦芽中风味物质的形成途径？

[单选题]对喷油量起决定性作用的是()。A．空气流量计B．水温传感器C．氧传感器D．节气门位置传感器

[单选题]对稳定体液平衡起决定性作用的是（）A . 钾离子B . 钠离子C . 镁离子D . 钙离子E . 氯离子

[问答题] 绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有那些？

[单选题]对法起决定性作用的是( )。A．主权者的命令B．人民的意愿C．经济基础D．统治阶级的意志

[填空题] 焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。

[单选题]对园林建造设计起决定性作用的因素是（）。A . 植被B . 地形C . 降水量D . 海拔