啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。

[多选题] 啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。A . 苦涩味B . 头痛C . 草味D . 溶剂味

[问答题] 影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？

[问答题] 控制啤酒中高级醇的措施是什么？

[判断题] 白酒中高级醇含量越高，风味越好。A . 正确B . 错误

[问答题] 简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？

[填空题] 白酒中高级醇主要是（）、（）、（）。

[单选题]炼焦温度和焦油中高级酚含量的关系是（）。A . 炼焦温度越高，高级酚含量增加B . 温度越高，高级酚含量减小C . 二者无关

[填空题] 麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。

[填空题] 啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。

[单选题]中高级轿车的排量为（）A .1L＜V≤1．6LB .2．5L＜V≤4LC .≤1．0LD .1．6L＜V≤2．5L