啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。

[问答题] 何为风味强度（FU），它和风味的被察觉程度有何对应关系？

[单选题]Fu值与被察觉程度相对应，当Fu值为（）时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。A . 大于2．0B . 1．0～2．0C . 0．5～1．0D . 0～0．5

[单选题]()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A．背景风味化合物B．第三位的风味化合物C．次要风味化合D．主要风味化合物

[单选题]（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A . 背景风味化合物B . 第三位的风味化合物C . 次要风味化合D . 主要风味化合物

[主观题]去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。A . 正确B . 错误

[填空题] 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

[试题]啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

[填空题] 啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

[判断题] 硬度与强度之间没有一定的关系。A . 正确B . 错误