生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

[填空题] 不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。

[判断题] 我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。A . 正确B . 错误

经巴氏杀菌的啤酒称为()A. 鲜啤酒B. 熟啤酒C. 生啤酒D. 干啤酒

经巴氏杀菌的啤酒称为()A. 干啤酒B. 生啤酒C. 鲜啤酒D. 熟啤酒

[单选题]在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A .60℃B .62℃C .64℃

[单选题]在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A . 62℃B . 68℃C . 64℃D . 60℃

[问答题] 什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？

所有类型的啤酒都需要经过巴氏杀菌处理。A. 对B. 错

[名词解释] 巴氏杀菌

[名词解释] 巴氏杀菌法