在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。

[单选题]在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A . 62℃B . 68℃C . 64℃D . 60℃

[填空题] 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

[判断题] 在60～65℃经历1min所引起的灭菌效果为1个巴氏灭菌单位。A . 正确B . 错误

[单选题]隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A . 压力B . 时间C . PHD . 喷淋水

[问答题] 什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？

经巴氏杀菌的啤酒称为()A. 鲜啤酒B. 熟啤酒C. 生啤酒D. 干啤酒

经巴氏杀菌的啤酒称为()A. 干啤酒B. 生啤酒C. 鲜啤酒D. 熟啤酒

[名词解释] 巴氏杀菌

[名词解释] 巴氏杀菌法

【判断题】ESL乳本质上是巴氏杀菌奶,采用比巴氏杀菌更高的杀菌温度【判断题】ESL乳本质上是巴氏杀菌奶,采用比巴氏杀菌更高的杀菌温度