淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。

[填空题] 按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

[问答题] 分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?

[单选题]淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。A . 1.5B . 1.2C . 0.9D . 1.0

[单选题]下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。A . 色度B . 浊度C . 保质期D . 泡沫

[填空题] 糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

[填空题] 淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

[单选题]淡色啤酒要求使用（）以下的水。A . 8odB . 10odC . 5odD . 12od

[判断题] 啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述啤酒的感官质量指标。

[单选题]酿制淡色啤酒宜用（）的水，制出的酒口味淡爽，色泽浅。A .普通硬B .较软C .较硬