干燥过程既是传热过程又是传质过程。

[判断题] 精馏过程既包括传热过程也包括传质过程。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 干燥过程实质上就是传热与传质的过程。A . 正确B . 错误

[填空题] 纸页的干燥是一个相当复杂的传质、传热过程，这个过程有两种干燥方式，即（）和（）。

[判断题] 对流干燥是传热和传质同步的过程。A . 正确B . 错误

[填空题] 干燥过程是（）相结合的过程，传质方向为（），传热方向为（）。

[名词解释] 传热过程

[填空题] 传热过程的强化目的是（）传热效率、（）加热时间、（）传热过程。

[判断题] 对流干燥是一个传热和传质相结合的过程。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么是稳定传热过程？连续生产过程中的传热是否属于稳定传热过程？

[多选题] 食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。A . 结晶B . 干燥C . 精馏D . 均质E . 空气调节