[填空题] 常见的还原性二糖有（）和（）。
[多选题] 常见的糖醇有（）。A .山梨醇B .甘露醇C .木糖醇D .麦芽糖醇E .低聚糖醇
[问答题] 什么是发酵糖？有哪些单糖是发酵糖？
[问答题] 常见的帽子有几种？二片帽和三片帽有什么分别？
[问答题] 保健糖是什么糖？
填空.食品中常见的二糖有 蔗糖 、 麦芽糖 及 乳糖 等。.糖的分解代谢包括 无氧分解 和 有氧分解
[问答题] 试述发酵过程糖代谢、氮代谢有什么规律，为什么？
[名词解释] 纤维二糖
[名词解释] 二糖苷、二糖链苷