[多选题]

以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。

A . 柠檬汁

B . 食醋

C . 料酒

D . 姜、蒜

E . 食糖

参考答案与解析：

相关试题

烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。

[单选题]烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。A . 温度过高B . 温度过低C . 温度不稳D . 温度适宜

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    [单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A .调和滋味B .增进美味C .施展技能D .丰富口味

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    [单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A .腥气味B .异味C .碱性D .酸腥味

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    [单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A.腥气味B.异味C.碱性D.酸腥味

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    [单选题]在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈（）的成分，从而减轻腥气味。A.腥气味B.异味C.碱性D.酸腥味

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    [单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

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    • 在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。

    [单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

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