果蔬的食用部位属于（）。

以下类型属于果蔬败坏的有()。A. 长霉B. 褐变C. 腐烂D. 生花

控制果蔬蒸腾失水的措施：______；______；______；________果蔬预冷的方法：______，______，______，______。控制果

[判断题] 果蔬面膜属于非凝结性面膜。A . 正确B . 错误

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[判断题] 在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等，形成一层薄膜，阻碍了果蔬与环境的接触，从而起到了抑制果蔬的呼吸强度，防止水分蒸发，减少病菌感染的作用。A . 正确B . 错误

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误

柑橘青绿酶病属于果蔬的（ ）病害柑橘青绿酶病属于果蔬的（ ）病害

[名词解释] 果蔬干制

对果蔬进行涂膜处理，可封闭果蔬表面的气孔、皮孔,有利于提高果蔬的耐贮性。A. 正确B. 错误

[单选题]下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A . 黄油雕B . 南瓜雕C . 蛋糕雕D . 冰雕