控制果蔬蒸腾失水的措施：______；______；______；________果蔬预冷的方法：______，______，______，______。

控制果蔬蒸腾失水的措施有()。A. 降低温度B. 提高湿度C. 减少空气流动D. 包装、打蜡或涂膜

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误

[判断题] 对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。A . 正确B . 错误

[问答题] 果蔬的干制方法？

[填空题] 防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

[问答题] 果蔬的加工保藏方法？

果蔬的采样方法为A. 用双套迥转取样管取样B. 用虹吸法取样C. 采用等分取样法D. 根据批号随机取样

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[名词解释] 果蔬干制

[填空题] 果蔬原料去皮的方法有（）。