火腿一般分为五档：火爪、火瞳、上方、中方和（）.

[单选题]火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。A . 中峰B . 后腿C . 方腿D . 圆腿

[单选题]大、小车运行机构起动和制动时，（）快速从零扳到第五档或从第五档扳回零。A . 可以B . 禁止

[多选题] “t平方火”的增长速度一般分为（）。A .超慢速B .慢速C .中速D .快速E .超快速

[填空题] 药物炒焦时一般选用（）火或（）火。

[单选题]标准火道一般选择（）。A . 机侧中部火道B . 焦侧中部火道C . 机、焦侧中部火道D . 任意火道

[多选题] "t平方火"的增长速度一般分为（）。A . 超慢速B . 慢速C . 中速D . 快速E . 超快速

[单选题]JM5-74C变速器二轴装配中，五档传动齿轮总成与五档传动齿轮垫圈间的规定间隙应在（）mm范围内。A .0.1-0.2B .0.1-0.44C .0.8-1.2

[单选题]焦炉边火道温度一般不低于标准火道温度（）。A . 150℃B . 100℃C . 200℃

[单选题]火炸药的感度一般有（ ）。

[多选题]火炸药的感度一般有( )。A.燃烧感度B.冲击波感度C.爆轰感度D.火焰感度E.电感度