[判断题]

肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

相关试题

肉切好后要先放淀粉和盐,并且用手拌匀了,这样炒出的肉比较嫩。判断对错

[主观题]肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。判断对错

  • 查看答案

    • 蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。

    [单选题]蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。A.去骨B.去壳C.洗净D.蒸熟

  • 查看答案

    • 蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。

    [单选题]蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。A.去骨B.去壳C.洗净D.蒸熟

  • 查看答案

    • 蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。

    [单选题]蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。A.去骨B.去壳C.洗净D.蒸熟

  • 查看答案

    • 蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。

    [单选题]蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。A.去骨B.去壳C.洗净D.蒸熟

  • 查看答案

    • 蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。

    [单选题]蟹类出肉加工需要先（），然后再分别出肉和蟹黄。A.去骨B.去壳C.洗净D.蒸熟

  • 查看答案

    • 肉的嫩度

    [名词解释] 肉的嫩度

  • 查看答案

    • 肉的嫩度是评价肉质的一个重要指标，它决定了肉在食用时口感的老嫩，以下哪些是评价肉嫩度时需要考虑的内容？（）

    肉的嫩度是评价肉质的一个重要指标，它决定了肉在食用时口感的老嫩，以下哪些是评价肉嫩度时需要考虑的内容？（）A. 肉对舌的柔软性B. 肉对牙齿压力的抵抗性C. 咬

  • 查看答案

    • 肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。

    [填空题] 肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。

  • 查看答案

    • 论述宰后因素影响肉嫩度的因素

    [问答题,论述题] 论述宰后因素影响肉嫩度的因素

  • 查看答案