[单选题]

由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。

A . 化学因素

B . 物理因素

C . 内在因素

D . 生物因素

参考答案与解析：

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导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。（）

[判断题]导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。（）A.对B.错

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