死蟹不能食用的主要原因不是腥味，而是因为死蟹容易引起（）。

[填空题] 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.

[单选题]死河蟹容易引起（）中毒，不宜再加工食用。A . 醚类B . 酚类C . 组胺D . 氰胺

[判断题]用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是，将蟹戳死，用刷将蟹身洗刷干净，掀起蟹盖，削盖的弯边，切去蟹厣，剁下蟹鳌，拍裂，将蟹身斩成若干块（）A.对B.错

[判断题]用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是，将蟹戳死，用刷将蟹身洗刷干净，掀起蟹盖，削盖的弯边，切去蟹厣，剁下蟹鳌，拍裂，将蟹身斩成若干块（）A.对B.错

[单选题]蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。A . 蟹肠B . 蟹胃C . 蟹心D . 蟹黄

[单选题]死骨形成的主要原因是( )A．骨质破坏B．神经损伤C．骨质增生D．血液供应中断

[单选题]形成死骨的主要原因是（）A . 先天畸形所致的骨关节异常活动B . 骨肿瘤C . 代谢异常D . 血液供应中断E . 病毒感染

[单选题]形成死骨的主要原因是A.先天畸形所致的骨关节异常活动B.骨肿瘤C.代谢异常D.血液供应中断E.病毒感染

[单选题]形成死骨的主要原因是A.先天畸形所致的骨关节异常活动B.骨肿瘤C.代谢异常D.血液供应中断E.病毒感染

[单选题]形成死骨的主要原因是（　　）。A.先天畸形所致的骨关节异常活动B.骨肿瘤C.代谢异常D.血液供应中断E.病毒感染